Rezept: Sauce ’all’arrabbiata’ (’all’arrabiata’)

Bild: Sauce ’all’arrabbiata’ (’all’arrabiata’) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
1	Zwiebel - fein gehackt	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen - gepresst	ca. 0.18 €
2	Peperoncini - halbiert	ca. 0.32 €
	entkernt, in Streifen
750 g	Tomaten - geschält, gewürfelt oder Pelati aus der Dose
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.73 €
	Oregano	ca. 0.29 €
75 g	Pecorino-Käse, gerieben	ca. 1.49 €

Zubereitung:

Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen. Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten dämpfen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen, mit den heißen Teigwaren mischen und Pecorino darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Sauce ’all’arrabbiata’ (’all’arrabiata’) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Oregano - getrocknet * Pecorino * Peperoni - Chilies * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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