Rezept: Spinat-Pesto für den Vorrat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
250 g | junger Spinat | ca. 0.50 € |
8 EL | Olivenöl | ca. 1.02 € |
80 g | Pinienkerne | ca. 3.66 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.03 € |
Worcestersauce | ||
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
80 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.99 € |
80 g | Oliven, schwarz | ca. 0.40 € |
Zubereitung:
In der Schwangerschaft ist der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen höher als an Kalorien. Das Pesto mit seiner hohen Nährstoffdichte pro Kalorie wird dem Gerecht. Während der Stillzeit macht der neue Lebensrhythmus eine gesunde Ernährung schwer. Unser Tip: Gesundes auf Vorrat wie das Spinat-Pesto. Den Spinat waschen, verlesen, Stiele entfernen und die Blätter in der Salatschleuder trockenschleudern oder gut abtropfen lassen. Mit dem Olivenöl und den Pinienkernen im Mixer oder Blitzhacker fein pürieren, dabei schon etwas Salz zufügen. Das Püree mit dem Parmesan mischen. Pesto mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Worcestersauce kräftig würzen. Oliven entsteinen, grob hacken und unterziehen. Das Spinat-Pesto bleibt im Schraubglas im Kühlschrank bis zu 3 Wochen frisch - am besten die Oberfläche immer mit etwas Olivenöl abdecken. Das Pesto passt zu Spaghetti, Pellkartoffeln oder Reis als Sauce oder Würze. Sie können es aber auch als Brotaufstrich verwenden oder Salatdressings damit abschmecken. Insgesamt: 1710 kcal Variante: Statt Spinat können Sie auch verschiedene Kräuter für das Pesto nehmen, z.B. je 1 Bund Rucola, Basilikum, Petersilie und Kerbel. Die Pinienkerne kann man durch Sonnenblumenkerne ersetzen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Karotten-Rosinen-Salat 1 Rezept Preise: Discount: 1.40 € EU-Bio: 2.01 € Demeter: 2.01 € Die Karotten fein reiben, mit den anderen Zutaten mischen und im Kühlschrank ziehen lassen. | |
Traubensaft mit Maismehl - Pelamuschi 1 Rezept Preise: Discount: 1.50 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.50 € Eine andere georgische Dessert-Spezialität ist Tschurtschchela - in Pelamuschi gezogene Walnüsse. Eine Hälfte des Traubensaftes in eine Schüssel geben und das | |
Braten-Hörnchen 4 Portionen Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 3.20 € Demeter: 3.34 € Den Backofen vorheizen. Blätterteig auftauen lassen, jedes Blatt einmal teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 15 x 15 cm ausrollen. Zwiebel fein | |
Quark-Piroggen 4 Portionen Preise: Discount: 4.77 € EU-Bio: 4.88 € Demeter: 5.80 € Teigzutaten verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Tomaten häuten, kleinschneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Aufgetauten Spinat | |
Weizen-Vollkornbrötchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 0.65 € EU-Bio: 0.68 € Demeter: 0.91 € Ein Rezept für Brotbackmaschinen, wobei hier nur die Programmstufe "Teig" genutzt wird. Freunde der gepflegten Handarbeit vermengen einfach alle Teigzutaten |