Rezept: Bunter Sprossensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 32 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Bunter Sprossensalat | ||
| 1 | Eisbergsalat | ca. 0.60 € |
| 2 kl. | Radicchio | |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 1 | Orange | ca. 0.29 € |
| 1 | Fenchelknolle diversen - Sprossen aus | |
| Sonnenblumenkernen, - Alfalfa, Linsen usw. | ||
Sauce Dazu: | ||
| 100 ml | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Dill - gehackt | ca. 0.32 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 0.5 | Zitrone, Saft davon | ca. 0.50 € |
| 1 | Minigurke | |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Apfel und Gurke in Würfel schneiden und im Mixer mit den übrigen Zutaten zu einer Salatsauce pürieren.
Sprossen unter fließendem Wasser abbrausen. Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke reissen. Paprikaschoten klein würfeln. Fenchelknolle fein raspeln, Orange in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit der Salatsauce vermischen.
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