Rezept: Buntes Risotto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.32 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 250 g | Risottoreis (z.B. - Arborioreis) | ca. 1.20 € |
| 0.75 l | klare Brühe (Instant) | ca. 3.16 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 150 g | tiefgefrorene Erbsen | ca. 0.40 € |
| 150 g | gekochter Schinken - in Scheiben | ca. 5.84 € |
| 40 g | Parmesankäse (im Stück) | ca. 1.15 € |
| Salz. Pfeffer | ||
Quelle: | ||
| Tv 14 Ausg. 22 | ||
| Gabriele v. d. Ohe | ||
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln und in der ca. der Hälfte der Butter glasig dünsten. Den Reis zufügen und kurz mitdünsten. mit Brühe ablöschen und Reis bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Paprika würfeln. mit den Erbsen etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Schinkenscheiben vierteln , Käse fein reiben. Restliche Butter, Käse und Schinken unter das Risotto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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