Rezept: Gefüllte Marzipandatteln an Avocado-Ingwer-Kompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.37 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Avocado | ca. 0.69 € |
| 8 | Datteln | |
| 1 | Ingwerknolle | |
| 1 Pack. | Marzipan | |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| Butter | ||
| Calvados | ||
| Fett zum Ausbacken | ||
| Mehl | ||
| Milch - lauwarm | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker |
Zubereitung:
Die Datteln halbieren, entkernen, mit Marzipanmasse füllen, mehlieren, durch einen Ausbackteig aus Milch, Mehl, Zucker, einer Prise Salz, zwei Eigelb und geschlagenem Eiweiß ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Die Avocadowürfel in braunem Zucker und Butter karamellisieren, den geriebenen Ingwer unterrühren, mit Calvados ablöschen, flambieren und einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker ausgarnieren.
: Team "Paprika" für nur DM 18.51: : Rinderfiletmedaillons an scharfer Soße : Gefüllte Marzipandatteln an Avocado-Ingwer-Kompott
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