Rezept: Geräucherte Forellenfilets flambiert
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.96 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Geräucherte Forellenfilets | ca. 11.16 € |
| Zitronensaft | ||
| Butter - zum Braten | ||
| 4 EL | Whiskey oder Cognac | |
| 4 | Zitronenscheiben z.Garnieren |
Zubereitung:
Die Forellenfilets mit etwas Zitrone beträufeln und kurze Zeit durchziehen lassen. Butter in der Pfanne erhitzen, die Forellenfilets auf beiden Seiten braten, die Hälfte Whiskey darübergießen, 2 Minuten weiter erhitzen. Den restlichen Whiskey in einer Schöpfkelle über einer offenen Flamme erhitzen, über die Forellenfilets gießen, anzünden und flambieren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Zitrone garnieren.
Beigabe: Kräuterbutter, Toast.
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