Rezept: Gurkenspeise

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Frische Gurken
400 ml	Joghurt	ca. 0.31 €
2 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.28 €
5	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.45 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Gurken waschen, die Spitzen abschneiden, schälen und in Würfel schneiden. Salzen und einige Minuten stehen lassen. Das Gurkenwasser abseihen. Knoblauch klein zerstoßen, langsam Öl zugeben, nochmals etwas zerstampfen, dann mit Joghurt übergießen (falls nötig, mit etwas Wasser verdünnen). Die geschnittenen Gurken untermischen, vermischen und kalt servieren. Variante: * anstatt Knoblauch kann man auch scharfe Paprika oder Pfeffer nehmen. * anstelle von Sonnenblumenöl kann man Öl von Sesam oder Mohn verwenden.

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(*) Die Zubereitung von Gurkenspeise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Kremiger Jogurt 3,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl

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