Rezept: Buttersterne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 44 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.57 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 100 Stück:
| 200 g | Butter | ca. 1.99 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 6 | Sk Eigelb | ca. 0.51 € |
| 1 | Sk Zitronenschale | |
| 0.5 TL | Macis (Muskatblüte) | ca. 0.12 € |
| 400 g | Weizenmehl | ca. 0.58 € |
| 3 EL | Sahne - bis 1/3 mehr | ca. 0.25 € |
| Hagelzucker | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Sie sind besonders mürb, herrlich buttrig und schmelzen geradewegs auf der Zunge. (Sagte Moritz zu Beginn der Zubereitung) Butter, Zucker und 5 Eigelb in der Küchenmaschine sehr lange schlagen, bis eine dicke, fast weiße Creme entstanden ist. Mit Zitronenschale und Macis würzen. Schliesslich rasch das Mehl einarbeiten. Den Teig in zwei Portionen teilen, zu einer Rolle formen und in eine Plastiktüte packen. Im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.
Erst am nächsten Tag die Teigrollen jeweils halbzentimeterdick, also auf keinen Fall zu dünn, ausrollen. Sterne ausstechen. Das restliche Eigelb mit Sahne verquirlen, die Sterne damit einpinseln, Hagelzucker aufstreuen. Bei 100 Grad (Umluft) eine halbe Stunde backen.
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