Rezept: Hähnchenpakete

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Hähnchenbrustfilets	ca. 4.94 €
50 g	Bambussprosssen aus der Dose
6	Runde Reispapierblätter von - mittlerer Größe	ca. 0.62 €
4	Frühlingszwiebeln - gehackt	ca. 0.26 €
20 g	geröstete Erdnüsse - gehackt	ca. 0.03 €
1 TL	Sesamöl	ca. 0.06 €
2 TL	Austernsauce	ca. 0.15 €
1 EL	Sojasauce	ca. 0.05 €
2 EL	Shaohsing-Wein/ Reiswein	ca. 0.11 €
	der nur zum Kochen
	geeignet ist
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.00 €
1	Frühlingszwiebel - um Binden	ca. 0.07 €
	Erdnussöl - zum Frittieren

Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet 1 Stunde in den Gefrierschrank legen, dann in sehr feine Streichholstreifchen schneiden. 30 Minuten mit Sesamöl, Austernsauce, Sojasauce, Shaohsing, Salz und Pfeffer marinieren. Reispapier ca. 1 Stunde zwischen feuchten Tüchern weich werden lassen und halbieren. Auf jeden Halbkreis Hähnchen, Erdnüsse, Bambus und Frühlingszwiebeln geben, Pakete falten. Eine Frühlingszwiebel zu langen Streifen schneiden und die Pakete damit verschnüren. In heißem Erdnussöl knusprig ausbacken

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(*) Die Zubereitung von Hähnchenpakete erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernsauce - Asia * Erdnüsse in der Schale geröstet * Erdnussöl * Frühlingszwiebeln * Hühnchenbrust-Filet * Pfeffer schwarz - ganz * Reispapier * Reiswein - Sake e.a * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesamöl * Sojasauce - dunkel - Shoyu

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