Rezept: Hühner Pho, PHO G...
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Selleriestangen - feingehackt | |
| 3 | Frühlingszwiebeln m. Grün | ca. 0.20 € |
| in Ringe geschnitten | ||
| 275 g | Hühnerfleisch - gekochtes | |
| feine Streifen | ||
| 225 g | Spaghetti | ca. 0.45 € |
| 850 ml | Hühnerfond - ODER Würfel Hühnerfond v. guter Qualität | |
| 8 | Weiße Champignons ODER - Stck. helle Baumohrpilze | |
| in feine Scheiben geschn. |
Zubereitung:
Sellerie und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und auf den Tisch stellen. Hühnerfleisch in einer extra Schüssel ebenfalls auf den Tisch stellen. Spaghetti gar kochen (nicht zu weich). Abtropfen lassen und mit etwas kochendem Waser abspülen. In vier Schüsseln füllen. Hühnerfond zum Köcheln bringen, Champignons oder Baumohrpilze hinzufügen. In eine Schüssel geben und auf den Tisch stellen. Die Gäste füllen sich eine Mischung aus Sellerie, Frühlingszwiebeln und Hühnerfleisch auf die Nudeln; dann den heißen Fond in die Schüsseln gießen.
A N M E R K U N G : Traditionell wird Pho mit Rindfleisch zubereitet. Es ist ein Zeichen der Zeit, dass man Pho seit kurzem in Saigon auch mit Huhn und Garnelen findet.
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