Rezept: Ital. Gemüsetopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.90 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 | Auberginen | ca. 2.49 € |
| 3 | Zucchini | ca. 2.39 € |
| 2 Stange(n) | Staudensellerie | |
| 200 g | Tomaten | ca. 0.68 € |
| 0.5 Bund | Oregano | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 0.25 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| kl. | Chilipulver | |
| 75 g | Schwarze Oliven | ca. 0.37 € |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, vierteln. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Auberginen, Zucchini, Sellerie und Tomaten in Stücke schneiden. Oregano hacken. Hälfte Öl erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch mit andünsten. Rest Öl zufügen. Auberginen mit anbraten. Zucchini, Sellerie, Tomaten und Brühe zufügen. Würzen. zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Oliven zugeben.
Gesundheits-Plus: Zucchini stecken prallvoll mit Glutothion, Beta- Carotin fürs Immunsystem. Sellerie befreit den Körper von Giftstoffen.
:Pro Person ca. : 240 kcal :Pro Person ca. : 1005 kJoule :Zubereitung : ca. 1 Std.
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