Rezept: Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.87 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | Scharfer Senf | ca. 0.04 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 2 | Zitronen - den Saft | |
| 2 EL | Sojaöl | ca. 0.05 € |
| 1 | Schalotte - fein gehackt | ca. 0.02 € |
| 2 Bund | Dill - fein gehackt | ca. 1.98 € |
| 250 g | Räucherlachs in dünnen - Scheiben | ca. 8.48 € |
Zubereitung:
Den Senf mit dem Eigelb in eine Rührschüssel füllen und verrühren. Die Mischung salzen, pfeffern und den Zitronensaft zufügen. Mit dem Handrührer oder dem Schneebesen kräftig durchschlagen, dabei das Sojaöl langsam einfließen lassen. Die Schalotten und den Dill unter die Sauce heben und nochmals abschmecken. Die Lachsscheiben locker auf Teller verteilen und mit der Sauce übergießen.
Als Beilage: Vollkorntoast und Butter.
:Pro Person ca. : 255 kcal :Eiweiß : 15 Gramm :Fett : 18 Gramm :Kohlenhydrate : 3 Gramm
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