Rezept: Marinierter Blumenkohl

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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.17 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1500 g	Blumenkohl	ca. 2.79 €
	Salz	ca. 0.00 €
30 g	Pinienkerne	ca. 1.37 €
1	Zwiebel - klein	ca. 0.05 €
20 g	Butter	ca. 0.14 €
100 g	Linsen - rot	ca. 0.60 €
0.25 l	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.05 €
50 g	Rosinen	ca. 0.28 €
3 EL	Balsam-Essig - bis 1/3 mehr	ca. 0.19 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Koriander, gemahlen
0.5	Topf Koriander

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Zwiebel schälen und feinwürfeln. In heißem Fett glasigdünsten. Rote Linsen zufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Blumenkohl abgießen, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Blumenkohl abgießen und gut abtropfenlassen. Rosinen und Pinienkerne unter die Linsen mischen. Essig und Öl zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Die Marinade über den Blumenkohl gießen, mit Korianderblättchen bestreuen. Lauwarm servieren.

:Pro Person ca. : 350 kcal :Pro Person ca. : 1465 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 25 Minuten

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Marinierter Blumenkohl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Butter * Essig - Rotweinessig * Gemüsebrühe - Pulver * Koriander - gemahlen * Koriandergrün - Cilantro * Linsen - rot * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Zwiebeln

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