Rezept: Menü I: Rote-Bete-Cocktail
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Staude Chicoree | |
| 200 g | Rote Bete | ca. 0.60 € |
| 1 kl. | Apfel | |
| 1 Pack. | Maggi Salat-Dressing - "du Chef" Sauerrahm-Sauce mit Schnittlauch | |
| 60 g | Schafskäse | ca. 0.58 € |
Zubereitung:
Chicoree putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden, Chicoree waschen, das untere Drittel abschneiden, in Scheiben schneiden, den Rest entblättern und auf 2 Tellern kranzförmig als Blüte legen. Rote Bete waschen, schälen und fein raspeln. Apfel schälen, grob raspeln. Rote Bete, Apfel und Chicoreescheiben mit Dressing "du Chef" mischen, kurz ziehen lassen und in die Mitte der vorbereiteten Teller anrichten. Schafskäse in Würfel schneiden, darübergeben und servieren.
:Pro Person ca. : 140 kcal :Pro Person ca. : 586 kJoule :Eiweiß : 4 Gramm :Fett : 9 Gramm :Kohlenhydrate : 13 Gramm
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