Rezept: Nudeln mit Rauke und Schafskäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Penne, kurze Röhrennudeln | ca. 0.83 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 375 g | Rauke | ca. 1.99 € |
| 60 g | Oliven, mit Paprika gefüllt | ca. 0.45 € |
| 175 g | Schafskäse | ca. 1.68 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 40 g | Pinienkerne | ca. 1.83 € |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Penne in reichlich kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Rauke, bis auf einige Streifen zum Garnieren, in Streifen schneiden. Oliven in Scheiben schneiden, Schafskäse würfeln. Knoblauch durch eine Presse drücken (Oder sehr klein schneiden!). Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch, Rauke, Oliven und Schafskäse darin anschmoren. Nudeln abtropfen lassen und zusammen mit den Pinienkernen unterheben. Mit Pfeffer würzen. Alles auf Tellern anrichten und mit Rauke garnieren.
Pro Portion ca. 600 Kalorien. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten .
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