Rezept: Nudelnester mit Edelpilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.31 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 5 | Schalotten | ca. 0.12 € |
| 200 g | Morcheln | ca. 0.02 € |
| 150 g | Rosa Champignons | ca. 0.86 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 150 g | Schlagsahne | ca. 0.82 € |
| 500 g | Spaghetti | ca. 0.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 15 g | Trüffel, Dose | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Schalotten pellen und würfeln. Morcheln waschen und abtropfen lassen; evtl. halbieren. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Schalotten darin anschwitzen. Morcheln und Champignons zufügen und anbraten. Pilze mit Sahne ablöschen und köcheln lassen. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 6 Minuten garen. Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken. Trüffel sehr fein hobeln. Beides zu den Pilzen geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nudeln abtropfen lassen und mit einer Gabel zu Nestern drehen. Nudelnester mit dem Edelpilzragout servieren.
:Pro Person ca. : 669 kcal :Pro Person ca. : 2801 kJoule :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
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