Rezept: Nudelsuppe mit Tofu

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Grüne Bohnen	ca. 1.00 €
250 g	Möhren	ca. 0.19 €
1 gr.	Fenchelknolle	ca. 0.87 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
	Salz + w.Pfeffer a.d.M.	ca. 0.02 €
1.5 l	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.28 €
200 g	Vollkornnudeln	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
200 g	Tofu-Gemüserollen a.d. - Reformhaus
1 Bund	Dill	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Gemüse putzen und waschen. Bohnen in ca. 3cm lange Stücke brechen. Möhren in Scheiben schneiden. Fenchel würfeln. Fett erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen und alles einmal aufkochenlassen. Nudeln zufügen und alles zugedeckt 12-15 Minuten kochenlassen. Inzwischen den Tofu in Scheiben schneiden. Dill waschen und hacken. Tofu in der Suppe erwärmen. Mit Salz + Pfeffer nochmals abschmecken. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

:Pro Person ca. : 392 kcal :Pro Person ca. : 1640 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 40 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Nudelsuppe mit Tofu erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Dill - frisch * Fenchel * Gemüsebrühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Salz und Pfeffer * Stangenbohnen * Vollkornnudeln allgemein XXX

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