Rezept: Nudeltopf mit Tomatensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.71 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Nudeltopf: | ||
| 250 g | Nudeln - gegart | |
| kl. | Fett | |
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
| 0.75 l | Milch - lauwarm | ca. 0.79 € |
| Kräutersalz Vollmeersalz | ca. 0.04 € | |
| Gekörnte Brühe | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Butter - in Flocken | ||
Für die Tomatensauce: | ||
| 40 g | Feingemahlenes Weizenvoll- - kornmehl | |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| Vollmeersalz | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Dose(n) | Tomatenmark | |
| 1 mittelgr. | Zwiebel - fein gewiegt + angeröstet | ca. 0.13 € |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| kl. | Rosmarin, Thymian, - Majoran, Basilikum, Salbei | |
| Käse, gerieben - um Aufstreuen | ||
Zubereitung:
Gegarte Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Eier mit Milch, Salz, Brühe und Muskat schlagen. Diese Mischung über die Nudeln gießen, Butterflöckchen aufsetzen und bei 200 Grad Celsius ungefähr 60 Minuten backen. Für die Tomatensauce das Mehl in einem trockenen Topf etwa 5 Minuten erhitzen, dann auskühlen lassen. Wassermenge klümpchenfrei einrühren, den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die Flüssigkeit 3 Minuten ausquellen lassen. Dann Gewürze, Tomatenmark und die geröstete Zwiebel zugeben. Zuletzt Sahne, Butter ud die feingewiegten Kräuter unterziehen. Die Sauce über den fertigen Nudeln gießen und den geriebenen Käse gesondert reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Geschmorte Gerste mit Tomaten 4 Portionen Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 3.11 € Demeter: 3.24 € Die Gerste mit dem Wasser in einen Topf geben und zugedeckt sechs Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Dann mit dem Einweichwasser aufkochen und zugedeckt bei |
 | Avocado-Hummus-Dip 4 Portionen Preise: Discount: 2.27 € EU-Bio: 2.01 € Demeter: 2.05 € Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und |
 | Rotkohl mit Sternanis 6 Portionen Preise: Discount: 2.25 € EU-Bio: 2.41 € Demeter: 6.11 € Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohlkopf vierteln und die Strünke herausschneiden. Viertel quer in feine Streifen schneiden. Sternanis in kleine |
 | Zucchininudeln mit Putenbrust 4 Portionen Preise: Discount: 4.29 € EU-Bio: 5.87 € Demeter: 13.29 € Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit 1/3 Öl bissfest garen. In den letzten 2 Minuten die |
 | Broccolicremesuppe mit Räucherlachsstreifen 4 Portionen Preise: Discount: 10.43 € EU-Bio: 15.00 € Demeter: 15.15 € Zwiebeln abziehen und würfeln. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen, dicke Stiele kleinschneiden. Butter in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebelwürfel |
