Rezept: Picadillo (Pick-a-Dee-Yo) (Chili n. Key-West-Art)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Rinderhackfleisch | ca. 7.64 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.16 € |
| Salz - nach Geschmack | ||
| 0.25 Tasse(n) | Wasser - heiß | ca. 0.00 € |
| 1 gr. | Zwiebel - gehackt | ca. 0.21 € |
| 500 g | Tomaten a.d.D. | |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 0.125 TL | Nelken - o.n. Geschmack | |
| 0.5 Tasse(n) | Rosinen | |
| 1 kl. | Dose o. Glas grüne Chilies - nach Geschmack | |
| 0.5 Tasse(n) | Mandelsplitter z.Garnieren |
Zubereitung:
Menge mit 500g Fleisch ergibt etwa 6 Portionen von einem 1/2 Cup.
Zwiebel und Hackfleisch werden in Öl braun gebraten. Überschüssiges Fett lässt man ablaufen. Die Rosinen weicht man in Wasser ein und gießt dieses nach einiger Zeit ab. Nun werden alle Zutaten, außer den Mandeln, miteinander vermengt und zum Kochen geracht. Man deckt die Pfanne mit einem Deckel zu und reduziert die Hitze. Die Garzeit beträgt ca. 30-40 Minuten Das Fleisch wird über gegarten Reis verteilt und mit Mandeln bestreut.
Anmerkung: Diese Key-West Version ist eine besondere Art von Chili. Ideal ist es, wenn man in einen Gefrierbeutel das Chili und in einen anderen gekochten Reis gibt, alles einfriert und bei Bedarf wieder erhitzt. Es ist zeit- und geschirrsparend, wenn man einen großen Topf nimmt und beide Beutel hineinlegt, um das Essen zu erwärmen.
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