Rezept: Pikante Mangosuppe mit Möhren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.67 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Mango | |
| 4 | Möhren | ca. 0.35 € |
| 1 Spritzer | Tabasco, grün | |
| 2 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.12 € |
| Petersilie | ||
| 1 | Butter | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 ml | Weißwein | ca. 0.89 € |
Zubereitung:
Die Mangowürfel in Weißwein mit einem Schuss grünen Tabasco einkochen, pürieren und mit Weißwein auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem tiefen Teller anrichten. Die geschälten Möhren zu Blumen tournieren, im Salzwasser-Zucker- Bad blanchieren, mit Butter verfeinern, abgießen, in die angerichtete Suppe geben und mit etwas gehackter Blattpetersilie garnieren. Als Beilage aus Toastbrot kleine Dreiecke ausstechen und in Butter anbraten.
: Team "Paprika" für nur DM 17,65: : Pikante Mangosuppe mit Möhren : Kokos-Rotbarsch mit Curry-Soße
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