Rezept: Portwein-Birnen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.375 l	Portwein	ca. 2.49 €
	Sternanis	ca. 0.02 €
1 kl.	Zimtstange
4	Nelken
	Cayennepfeffer	ca. 0.08 €
100 g	Kandis	ca. 0.34 €
4	Birnen
220 g	Preisselbeeren a.d.G.
125 g	Weichkäse mit Blauschimmel
	Minze - um Garnieren

Zubereitung:

Portwein, Gewürze und Kandis etwa 10 Minuten köcheln lassen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in den Portweinsud geben, 6 bis 8 Minuten darin dünsten. Birnen herausnehmen, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Käse in Scheiben schneiden, auf die Birnen legen. Unter dem vorgeheizten Grill den Käse schmelzen lassen. Sud mit Preisselbeeren einkochen. Birnen mit Minze garniert servieren.

Dazu reicht man den Portwein-Sud.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion: 400 kcal /1680 kJ

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(*) Die Zubereitung von Portwein-Birnen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Cayennepfeffer * Kandiszucker * Minze - Pfefferminze - Bund * Nelken ganz * Portwein - rot * Sternanis - ganz * Zimtstangen (Ceylon)

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