Rezept: Putenkeule mit Rosmarin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Putenoberkeule | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.24 € |
| 4 | Maiskolben a.d. Dose | |
| 1 kl. | Rosmarinzweig - ersatzweise getrockneter Rosmarin | |
| 850 ml | Tomaten a.d. Dose | |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Putenkeule waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Knoblauch schälen und halbieren. Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Putenkeule in einen Bräter legen und mit Öl bepinkeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/2 Stunden braten. Nach und nach Wasser angießen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Nach etwa 15 Minuten Bratzeit zum Fleisch geben. Maiskolben abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Frischen Rosmarin waschen, trockenschütteln und etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und grob hacken. Tomaten mit Saft und Maisrädchen ca. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit zum Fleisch geben. Rosmarin darüberstreuen. Fleisch herausnehmen und vor dem Aufschneiden zugedeckt kurz ruhen lassen. Gemüse vorm Servieren mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Dazu passen knusprig gebratene Röstkartoffeln. Getränke-Tip: kühler Roséwein.
:Pro Person ca. : 630 kcal :Pro Person ca. : 2640 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden :E-Herd: Grad: 200 :Gas: Stufe: 3
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Karottenauflauf mit Kräuterschaum 4 Portionen Preise: Discount: 4.26 € EU-Bio: 4.43 € Demeter: 4.47 € Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Karottenscheiben in gesalzenem und gezuckertem Wasser so lange kochen bis das Wasser völlig verdampft ist Karotten |
 | Allgäuer Käsesalat 4 Portionen Preise: Discount: 3.86 € EU-Bio: 4.36 € Demeter: 4.49 € Aus Senf, Essig, Wein, den Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren und kräftig abschmecken. Äpfel, Käse und Gewürzgurke in feine Stifte schneiden und |
 | Chicoree-Tarte 1 Rezept Preise: Discount: 3.60 € EU-Bio: 4.13 € Demeter: 4.33 € Die Menge der Zutaten reicht für eine Tarte-Form mit 28 bis 30cm Durchmesser. Baumnüsse sind außerhalb der Schweiz besser als Walnüsse bekannt. Für den Teig |
 | Sauerampfer-Cremesuppe 4 Portionen Preise: Discount: 1.22 € EU-Bio: 1.44 € Demeter: 2.02 € Die Butter in einer großen Kasserolle schmelzen und den Sauerampfer einrühren. Mit der Brühe aufgießen, die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und etwa 1 1/2 |
 | Frischkäseterrine mit Pistazien 4 Portionen Preise: Discount: 3.48 € EU-Bio: 4.81 € Demeter: 4.85 € Frischkäse in eine Schüssel geben und mit der Sahne glattrühren. Geputztes Gemüse in kleine Stücke schneiden und in wenig Brühe bißfest garen. Gemüse |
