Rezept: Rindfleisch in Austernsauce mit Pilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.59 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Zartes Rindfleisch Blume - ODER Roastbeef | |
| 4 TL | Fischsauce | ca. 0.30 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 2 TL | Frischer Ingwer - feingeraspelt | ca. 0.07 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel - in Ringen | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 200 g | Strohpilze a. d. Dose - abgetropft | |
| 60 ml | Rinderbrühe - oder Wasser | ca. 0.55 € |
| 1 TL | Maismehl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Austernsauce | ca. 0.45 € |
| 2 EL | Frühlingszwiebeln - gehackt |
Zubereitung:
Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Zusammen mit der Fischsauce und dem Zucker in eine Schüssel geben. Eine Stunde marinieren, dabei gelegentlich wenden. Ingwer und Zwiebel im Öl weich dünsten. An den Pfannenrand schieben und das Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis es Farbe annimmt. Die Pilze dazugeben und erhitzen. Brühe mit dem Maismehl verrühren. In die Pfanne geben und bis zum Eindicken rühren. Austernsauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben. Unterheben und bei schwacher Hitze erwärmen.
Mit gekochtem Reis servieren.
I P !! Das Fleisch nicht schmoren lassen, da es sonst zäh wird. Wenn die Pfanne nicht groß oder heiß genug ist, portionsweise anbraten.
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