Rezept: Rote Bete-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rote Bete | ca. 1.49 € |
| 350 g | Rindfleisch | ca. 10.47 € |
| 1 | Zwiebel - geschält+halbiert | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| einige Pfefferkörner | ||
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.125 l | Saure Sahne | ca. 0.28 € |
| 750 g | Kartoffeln - gekocht | ca. 1.68 € |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| Weinessig |
Zubereitung:
Die Rote Bete waschen, gut bürsten, in kochendem Salzwasser etwa 80 Minuten garen, dann schälen, pürieren. Das gewaschene Rindfleisch mit der Zwiebel, mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in kochendes Salzwasser geben, garen und in kleine Stückchen schneiden. Die Brühe durchsieben. Das Mehl mit der Sauren Sahne verrühren und die Brühe leicht damit binden. Die pürierten Rote Bete und Fleischstückchen sowie die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln daruntermischen. Den Eintopf zuletzt mit Zucker und auch einem Schuss Weinessig nach Geschmack würzen.
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