Rezept: Scharfe Okra’s mit getrockneten Shrimps
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 8 | Okra*s (auch ladies* - fingers) genannt,bis 1/4 mehr | |
| 1 TL | Kurkuma Pulver(Gelbwurz) | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
GESTOSSENE GEWÜRZE | ||
| 450 g | Getrocknete Shrimps | |
| 4 kl. | Frische rote Chilies | ca. 0.63 € |
| 2 kl. | Frische grüne Chilies | |
| 10 | Schalotten | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt. Die Okra's mit dem Kurkumapulver
darin gebraten. Salz nach Geschmack beifügen. Okra's brauchen nicht
sehr lange zum Garen, man sollte also ab und zu probieren, weil sie
sonst inne zu schleimig werden, was viele Menschen nicht mögen. Wenn
sie bissfest sind, werden sie vom Feuer genommen.
Man erhitzt abermals ein wenig Öl und brät die -am besten im Möser)
zerstoßenen Gewürze 8-10 Minuten Man gibt die Gewürzmischung
anschließend über die Okra's und mischt alles vorsichtig, damit die
Okra's nicht "matschig" werden. Das Gemüse wird heiß serviert.
Es passt gut ein Curry sowie Reis dazu.
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