Rezept: Schiffer-Eintopf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Kabeljau-Filets - in 2,5 cm großen Würfeln
100 g	Krabbenfleisch	ca. 1.29 €
2 Scheibe(n)	Magerer durchwachsener Speck
1 EL	Pflanzenöl	ca. 0.02 €
50 g	Zwiebel - gehackt	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe - zerstoßen	ca. 0.09 €
500 g	Kartoffeln - geschält, in 1cm großen Würfeln
400 g	Tomaten aus der Dose - mit Saft, erkleinert
0.5	Würfel Hühnerbrühe
2 EL	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.09 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
1 TL	Paprikapulver	ca. 0.07 €
1 TL	Kapern	ca. 0.09 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Petersilie - gehackt
	Paprikapulver	ca. 0.05 €
	Lorbeerblatt

Zubereitung:

Die Speckscheiben zwischen zwei Lagen Küchenpapier 1-2 Minuten bei 100% knusprig werden lassen. Dann 2 Minuten stehen lassen. Speck in eine große Schüssel bröseln. Mit Öl, Zwiebelwürfeln und Knoblauch zugedeckt 3-4 Minuten bei 100% erhitzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen. Alle Zutaten umrühren, damit sie sich gut vermischen. Zugedeckt 3-4 Minuten bei 100% garen. Tomaten, Brühwürfel, Petersilie, Lorbeerblatt, Paprika und Kapern dazugeben. Abschmecken. Bedeckt 14-16 Minuten bei 100% garen. Fisch und Krabben vorsichtig hineinrühren. Diese Mischung 5-6 Minuten bei 100% garen. Dabei sehr behutsam einmal umrühren. Zugedeckt 3 Minuten stehen lassen. Mit gehackter Petersilie und Paprika bestreuen und mit dem Lorbeerblatt garniert servieren.

:Zubereitung.: 26 Minuten :Stehzeit....: 5 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Schiffer-Eintopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

geräucherter Bauchspeck * Hühnerbrühe - Pulver * Kapern in Salzlake * Knoblauch * Krabben in Lake * Lorbeerblätter * Paprika edelsüß * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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