Rezept: Schüsselhecht

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 5 Portionen:

2 mittelgr.	Hechte - in Stücke geschn.
	Salz	ca. 0.00 €
	Butter
	Semmelbrösel
	Kapern
	Pfefferkörner
0.5 Tasse(n)	Wasser	ca. 0.00 €
5 g	Liebig*s Fleisch-Extrakt - oder Ähnliches
1 Tasse(n)	Saure Sahne
2	Eier	ca. 0.51 €
	Käse - gerieben

Zubereitung:

Die Hechte schneidet man in Stücke und stellt sie gesalzen 15 Minuten
bei Seite. Eine tiefe Schüssel (heute feuerfeste Auflaufform) wird
mit Butter ausgestrichen und mit Brod bestreut, worauf man die
Fischstücke, mit Kapern und Pfefferkörnern durchstreut,
hineingeschichtet. In dem Wasser löst man Liebig's Fleisch-Extrakt (o.
Ä.), verquirlt dies mit saurer Sahne und Eiern, giesst die
Flüssigkeit über den Fisch, bestreut ihn mit geriebenem Käse und
bäckt den Fisch im Ofen 25 Min.

:Zubereitungsz. : ca. 55 Minuten
:Garzeit : ca. 25 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Schüsselhecht erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * Hecht * Kapern in Salzlake * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Semmelbrösel / Paniermehl * Wasser

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