Rezept: Cerkes tavugu - Tscherkessisches Huhn
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | Hühnerbrüste ohne Knochen | |
4 | Hühnerflügel mit Knochen | |
1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
3 | Gewürznelken | |
3 | Selleriezweige | |
1 Zweig(e) | Estragon | ca. 0.07 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
2 kl. | Scheiben Toastbrot ohne - Kruste | |
250 g | Baumnüsse; grob gehackt | ca. 3.24 € |
2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
2 TL | Paprika - gehäuft | ca. 0.15 € |
2 TL | Walnussöl - gehäuft (x) | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Hühnerbrüste und -flügel in einer Pfanne mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dabei den aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen.
Zwiebel mit Gewürznelken spicken und zusammen mit den Selleriezweigen und dem Estragon dazugeben. Alles salzen und pfeffern und dreissig Minuten leicht kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.
Das Brot in zwei bis drei Esslöffeln dieser Bouillon einweichen und mit dem Mixstab pürieren. Die Masse in ein Pfännchen geben, mit den gehackten Baunmüssen mischen und unter Rühren so lange erhitzen, bis sie eindickt. Mit Knoblauch und Paprika abschmecken.
Die Geflügelbrüstchen enthäuten, das Brustfleisch in kleine Teile zerreissen und zerdrücken. Die ausgekochten Hühnerflügelchen werden nicht mehr gebraucht. Das Fleisch mit zwei Dritteln der Sauce vermischen und in die Schüssel geben. Alles mit dem Rest der Sauce überdecken und auskühlen lassen.
Vor dem Auftragen mit einem Hauch Paprika überstreuen und mit einigen Tropfen Walnussöl überträufeln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Polenta mit Schinken 4 Portionen Preise: Discount: 7.31 € EU-Bio: 7.99 € Demeter: 7.86 € Am Gardasee treffen sich drei Regionen Italiens - Südtirol, Venetien und die Lombardei. Ist die Lombardei für ihre Milchprodukte bekannt und Südtirol für | |
Bohnen mit Fleisch 4 Portionen Preise: Discount: 7.75 € EU-Bio: 8.06 € Demeter: 8.09 € Dieses leckere Rezept für Bohnen mit Fleisch stammt aus der ungarischen Küche. Wer genaueres über den im Rezept auftauchenden Begriff "Pörkölt" wissen möchte | |
Austernpilze mit Käsesauce 4 Portionen Preise: Discount: 10.28 € EU-Bio: 13.16 € Demeter: 13.20 € Tipp: Austernpilze sind oft zum Wochenende im Sonderangebot. Sie können sie aber auch sehr gut durch Champignons oder Egerlinge ersetzen. Pilze putzen und von | |
Bierkraut mit Schweinefleisch und Äpfeln 4 Portionen Preise: Discount: 7.68 € EU-Bio: 9.36 € Demeter: 9.86 € Den Kohl putzen, Strunk und harte Teile entfernen und in feine Streifen schneiden. Schweinefleisch in Würfel schneiden. Äpfel und Kartoffeln schälen, von den | |
Frikadellen Stroganoff-Art 4 Portionen Preise: Discount: 7.90 € EU-Bio: 8.62 € Demeter: 11.50 € Zwiebeln würfeln, die Hälfte in 1 EL Öl andünsten. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Dill hacken, 3 EL mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, |