Rezept: Cesars Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

Vinaigrette
2	Eier - hart gekocht	ca. 0.51 €
2	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.18 €
2	Sardellenfilets - gehackt
2 EL	Zitronensaft (25 ml)	ca. 0.07 €
2 EL	Rotweinessig - (25 ml)	ca. 0.13 €
1 EL	Dijon-Senf	ca. 0.12 €
175 ml	Olivenöl	ca. 1.12 €
	Worcestersoße
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
Salat
2	Köpfe Romainesalat (8 - Personen)
	(Eisberg?)
Garnitur
	geröstete Speckwürfel
	geröstete Weißbrotwürfel
	Parmesan

Zubereitung:

Vinaigrette zubereiten. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. In einer Schüssel anrichten und mit Speckwürfeln, Weißbrotwürfeln und (frisch geriebenem) Parmesan garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Cesars Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Eisbergsalat * Essig - Rotweinessig * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl * Senf - Dijon - scharf * Weißbrot * Worcestersauce * Zitronensaft

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