Rezept: Silvester: Berliner m. Aprikosenfüllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 Stück:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.19 € |
| 42 g | Backhefe - frisch | ca. 0.15 € |
| 80 g | Butter | ca. 0.54 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.79 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 5 EL | Apfelmus | |
| 225 g | Aprikosenkonfitüre | ca. 0.85 € |
| 1 kg | Weißes Pflanzenfett | |
| 200 g | Puderzucker | ca. 0.39 € |
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Zucker (ein wenig zurückhalten um die Hefe aufzulösen) auf den Mehlrand streuen. Milch erwärmen. Die Hälfte Milch, zerbröckelte Hefe und der kleine zurückbehaltene Rest Zucker verrühren. In die Mulde gießen, mit Mehl bestäuben, zugedeckt 15 Minuten gehenlassen. Fett in Rest Milch schmelzen. Zitronenschale abreiben. Mit Ei zum Fettgemisch geben, verquirlen. Zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Zugedeckt gehenlassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Durchkneten, angebenene Portionen teilen, zu Kugeln formen. Gehenlassen. Apfelmus und Konfitüre verrühren. Teigkugeln portionsweise im 180oC heißen Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Abtropfen, Fruchtmus hineinspritzen. Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren. Berliner damit bestreichen.
:Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule :Zubereitung : ca. 2 Std.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Coupe vigneronne 4 Portionen Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 2.79 € Demeter: 2.79 € Die Weintrauben gut waschen, halbieren, entkernen, mit Cognac beträufeln und eine Stunde ziehen lassen. Eigelbe und Zucker weiß und schaumig schlagen, dann |
 | Kerniges Vollkornbrot 1 Rezept Preise: Discount: 1.20 € EU-Bio: 1.18 € Demeter: 1.21 € Den Vollkornschrot mit 1/2 Liter heißem Wasser übergießen, 1 bis 2 Stunden weichen lassen. Dann mit evtl. noch überschüssigem Wasser und den anderen |
 | Muffins - englische Teebrötchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.61 € EU-Bio: 0.58 € Demeter: 1.32 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 24 Muffins. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Die |
 | Salbeigans mit Brezelfüllung 6 Portionen Preise: Discount: 24.80 € EU-Bio: 25.91 € Demeter: 26.12 € Die Gans gründlich von innen und außen waschen. Sichtbares Fett auslösen. Salbeiblätter von den Stielen zupfen und trocken abreiben. Die Haut der Gans von |
 | Bavette mit Gorgonzola und Ricotta 1 Rezept Preise: Discount: 4.78 € EU-Bio: 4.74 € Demeter: 4.93 € Bavette sind eine Nudelform die in Ligurien, der Gegend um Genua bekannt sind. Sie sind mit den Linguine identisch. Bavette in 4 Liter kochendem Salzwasser in ca. |
