Rezept: Zucchini-Kartoffel-Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
2 EL | Mandelblättchen | ca. 0.09 € |
700 g | Zucchini | ca. 1.18 € |
3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
250 g | Kartoffeln | ca. 0.27 € |
3 EL | Kräuterbutter | |
1 TL | Senfsaat | |
1 TL | Kurkuma, gemahlen | ca. 0.05 € |
1 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.03 € |
1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
125 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.01 € |
100 g | TK-Grüne Erbsen | ca. 0.27 € |
1 Bund | Koriandergrün | ca. 3.30 € |
Zubereitung:
Die Mandelblättchen ohne Fettzugabe rösten. Zucchini und Tomaten waschen, putzen, Zucchini in Scheiben teilen, Tomaten halbieren und in dünne Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würffeln. Butter erhitzen, Senfsaat darin rösten, bis die Samen aufplatzen. Zucchini, Kartoffeln dazugeben, 3 Minuten anbraten. Tomaten zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken. Brühe angießen, alles 15 Minuten offen köcheln.
Erbsen dazugeben und erhitzen. Koriander abbrausen, Blättchen abzupfen, unterheben. Das Curry mit den Mandeln bestreut servieren.
Dazu schemckt gebratenes Hähnchenfilet.
Pro Portion ca.: 200 kcal Pro Portion ca.: 838 kJoule Eiweiß/g: 7 Fett/g: 12 Kohlenhydrate/g: 16 Zubereitungszeit ca.: 25 Minuten Garzeit ca.: 18 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bandnudeln und grüner Spargel 1 Rezept Preise: Discount: 7.44 € EU-Bio: 9.04 € Demeter: 9.15 € Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Basilikum waschen und trockenschütteln. Blättchen | |
Erbsen-Minze-Eierkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.07 € EU-Bio: 3.04 € Demeter: 3.11 € Statt Erbsen eignen sich auch andere, schnell garende Gemüsesorten für diese Gericht, beispielsweise geraspelte Zucchini, Tomatenschnitze, blanchierter | |
Nudel-Gurken-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 3.96 € EU-Bio: 4.60 € Demeter: 4.63 € Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Hälfte von dem Zitronensaft mit etwas | |
Kleine Brot-Pizza 4 Stück Preise: Discount: 2.29 € EU-Bio: 2.15 € Demeter: 3.82 € Brot mit der Hand oder im Mixer fein zerbröseln, mit Petersilie, Gewürzen, Sahne und Ei vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Rosenkohl putzen, 5 Minuten | |
Erdbeerlimes 1 Rezept Preise: Discount: 5.58 € EU-Bio: 6.96 € Demeter: 6.96 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt einen Liter Erdbeerlimes. Sollten keine frischen Früchte verfügbar sein, nimmt man einfach Tiefkühlware |