Rezept: Rote-Bete-Püree und -Würfel
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Rote-Bete-Püree | ||
600 g | Rote Bete | ca. 0.47 € |
600 g | Meersalz | ca. 0.95 € |
80 ml | Gemüsefond | |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
Salz | ||
1 TL | Weißweinessig | ca. 0.02 € |
Rote-Bete-Würfel | ||
150 g | Rote Bete | ca. 0.12 € |
Salz | ||
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
1 EL | Weißweinessig | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Für das Püree die Rote Bete waschen. Salz auf einem Backblech verteilen, Rote Bete darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 140 Grad) je nach Größe 60-80 Minuten weich garen. Rote Bete herausnehmen, kurz auskühlen lassen und noch warm schälen. Rote Bete klein schneiden, mit Fond und Öl fein pürieren. Püree durch ein feines Sieb in einen Topf streichen, mit Salz und Essig würzen. Kurz vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.
Für die Würfel die Rote Bete waschen, ungeschält in Salzwasser je nach Größe in 20-30 Minuten leicht bissfest garen, in ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Rote Bete schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren Öl in einem Topf erhitzen, Rote Bete darin bei milder Hitze erwärmen. Mit Essig und Salz abschmecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Hagebutten-Tomaten-Marmelade 1 Rezept Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.47 € Demeter: 4.47 € Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen. Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiß in | |
Linseneintopf mit Speck 6 Portionen Preise: Discount: 4.09 € EU-Bio: 4.23 € Demeter: 5.20 € Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl im Dampfkochtopf anziehen. Das Gemüse und die Kartoffeln ebenfals in kleine Würfel schneiden und | |
Salat von gebackenen Roten Beten und Aprikosen mit Feta 4 Portionen Preise: Discount: 3.62 € EU-Bio: 4.76 € Demeter: 4.80 € Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Von den Roten Beten das Kraut abschneiden, die Knollen gründlich abschrubben. Die Roten Beten in eine Auflaufform setzen, | |
Eierkopf 1 Glas Preise: Discount: 0.58 € EU-Bio: 0.67 € Demeter: 0.67 € Für den Kater nach einer durchbummelten Nacht ist der Eierkopf eine nette Alternative zur Bloody Mary - und hinterlässt keine roten Flecken auf dem Hemd. Die | |
Verzogene Faschingsküchlein 1 Rezept Preise: Discount: 2.18 € EU-Bio: 2.51 € Demeter: 3.39 € Dieses Rezept entstammt einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert. Ist die Sprache auch etwas antiquiert, so hat dies |