Rezept: Herzhafte Basilikumpizza

Zubereitung:

* Reicht für ein großes rechteckiges Backblech.

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe mit einem Teil des Wassers anrühren, mit dem restlichen Wasser und den übrigen Zutaten zum Mehl geben, mit einer Kelle oder den Knethaken des Handrührgerätes mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig rechteckig ausrollen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit dem Pesto bestreichen. Abwechslungsweise Wurst- und Tomatenscheiben ziegelartig auf den Teig legen, leicht eindrücken. Nochmals zugedeckt bei Raumtemperatur etwa 15 Minuten aufgehen lassen.

Auf der untersten Rille des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

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