Rezept: Johannisbeer-Joghurt-Torte
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 26cm-form:
| 150 g | Butter | ca. 1.49 € |
| 200 g | Zucker - (1) | ca. 0.30 € |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.04 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 | Eier Gr. M | ca. 0.51 € |
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 2 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
Für den Belag | ||
| 100 g | Johannisbeer-Gelee | |
| 9 Blatt | Gelatine | ca. 1.33 € |
| 375 g | Vollmilch-Joghurt | ca. 0.29 € |
| 250 g | Crème fraîche | ca. 0.94 € |
| 125 g | Zucker - (2) | ca. 0.19 € |
| 60 ml | Limettensaft | ca. 0.15 € |
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 375 g | Johannisbeeren | ca. 2.24 € |
| 5 | Johannisbeerrispen - bis 1/5 mehr, ge uckert | |
Zubereitung:
Fett, Zucker (1), die Hälfte Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl un Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Boden einer Springform (26cm ø) mit Backpapier auslegen. Teig darin glatt streichen.
Teig im heißen Ofen (E-Herd: 175 oC/Gas: Stufe2 ) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, vom Rand lösen, auskühlen lassen. Gelee erwärmen. Boden auf eine Tortenplatte setzen, damit bestreichen. Tortenring darum schließen.
Gelatine einweichen. Joghurt, Creme fraiche, Zucker (2), Rest Vanillin-Zucker und Limettensaft verrühren. Sahne steif schlagen.
Gelatine ausdrücken, auflösen. 4-5 Esslöffel Joghurtcreme tröpfchenweise unterrühren. Unter die übrige Creme rühren. 2-4 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne portionsweise unterheben. Auf dem Boden glatt streichen. Über Nacht kaltstellen.
Tortenring lösen. Johannisbeeren abzupfen und auf der Torte verteilen. Mit gezuckerten Johannisbeerrispen verzieren.
Pro Portion ca.: 440 kcal Pro Portion ca.: 1840 kJoule Zubereitungszeit ca.: 1 Std. o. Wartezeit
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