Rezept: Forellen in Rote-Bete-Sauce
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.82 Sterne von 51 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| küchenfertige Forellen von je etwa 250 g, | ||
| Salz | ||
| 0.125 l | trockener Weißwein | ca. 0.42 € |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 6 Zweig(e) | Petersilie | ca. 0.22 € |
| 6 | weiße Pfefferkörner | |
| 4 kl. | Zwiebeln | ca. 0.32 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 100 ml | Rote-Bete-Saft (Glas) | |
| 0.5 Becher | Schlagsahne | |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 2 | Gewürzgurken | |
| 150 g | rote Bete (Glas) |
Zubereitung:
Forellen innen und außen abspülen und salzen. Den Wein mit dem geputzten, gewürfelten Suppengrün, Petersilie und Pfefferkörnern in einem Fischtopf aufkochen. Die Forellen in den Siebeinsatz legen und etwa 25 Minuten zugedeckt dämpfen, dann warm stellen und den Sud durchsieben. Die geschälten, gewürfelten Zwiebeln im Fett glasig braten. Mit Rote-Bete-Saft, Sahne und Fischsud ablöschen und 5 Minuten kräftig kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen, die gewürfelten Gurken und roten Beten zufügen und die Sauce zu den gehäuteten Forellen servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Aprikosen-Schnitzelini 2 Portionen Preise: Discount: 3.88 € EU-Bio: 4.22 € Demeter: 6.85 € Aprikosen halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, grob hacken, mit Honig mischen |
 | Zwetschgen-Crumble 1 Rezept Preise: Discount: 3.32 € EU-Bio: 4.10 € Demeter: 4.36 € Lauwarm und mit Puderzucker bestäubt schmeckt dieser Crumble als Dessert oder als süße Zwischenmahlzeit. Für Nuss-Allergiker können sie die Mandeln |
 | Kartoffelsalat mit Birnen 4 Portionen Preise: Discount: 3.07 € EU-Bio: 4.34 € Demeter: 4.84 € Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Brühe über die Kartoffeln gießen und 10 Minuten durchziehen lassen. Gurke und Sellerie in Scheiben schneiden, |
 | Frittierte Kartoffelklöße 1 Rezept Preise: Discount: 4.53 € EU-Bio: 4.54 € Demeter: 4.58 € Knödelpulver nach Packungsanweisung zubereiten. 12 Klöße daraus formen. Weißbrot würfeln, kurz rösten und jeweils zwei Brotwürfel in die Mitte der Klöße |
 | Böhmischer Surbraten 1 Rezept Preise: Discount: 18.05 € EU-Bio: 20.21 € Demeter: 20.57 € Fleisch mit Gewürzen, Wurzelwerk, Salz und Zucker einreiben, in ein mit Essig gut befeuchtetes Tuch einschlagen und mit Frischhaltefolie gut abschließen. Ein bis |
