Rezept: Weizen-Nuss-Joghurt
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 60 g | Weizenkörner | ca. 0.08 € |
| 1 | Apfel | |
| 1 | Birne | |
| 100 g | Erdbeeren | ca. 0.90 € |
| 100 g | Johannisbeeren | ca. 0.60 € |
| 4 EL | Rosinen | ca. 0.33 € |
| 50 g | gehackte Haselnüsse | ca. 1.00 € |
| 1 | Päckchen Vanillezucker | |
| 300 g | Volmichjoghurt | |
| 1 TL | Honig | ca. 0.05 € |
| 75 g | Creme fraiche oder saure Sahne |
Zubereitung:
Die Weizenkörner grob schroten und zusammen mit etwas Wasser zu einem dicken Brei verrühren. Abgedeckt über Nacht quellen lassen.
Den Apfel und die Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Erdbeeren und die Johannisbeeren verlesen, putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Alle Früchte sowie die Rosinen und die Haselnüsse unter den Brei mengen. Den Vanillezucker zusammen mit dem Joghurt, dem Honig und der Creme fraTche oder der sauren Sahne verrühren und unter den Früchtebrei rühren. Den Weizen-Nuss-Joghurt abschmecken und je nach Geschmack nachsüßen.
Statt der Weizenkörner schmecken auch Haferflocken sehr gut, diese dann aber nicht mit Wasser zu einem Brei rühren. Die lange Quellzeit entfällt dann auch.
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