Rezept: Mohrrüben-Quiche
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Springform:
200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
2 | Eier | ca. 0.34 € |
1 EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Für den Belag | ||
500 g | Möhren | ca. 0.41 € |
150 g | Gemüsezwiebeln | ca. 0.14 € |
2 EL | Frischen Thymian | ca. 0.32 € |
3 | Eier | ca. 0.51 € |
120 g | Bergkäse - frisch gerieben | ca. 1.04 € |
200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Cayennepfeffer | ca. 0.04 € | |
2 EL | Sonnenblumenkerne | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Mehl mit Eiern, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen, die in Folie gewickelt etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen muß. Inzwischen Mohrrüben dünn schälen, dann mittelfein raspeln. Die Eier mit dem geriebenen Käse und der Sahne verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Gemüsezwiebel schälen und sehr feinhacken. Den Teig nach deer Ruhezeit noch einmal druchkneten, auf wenig Mehl ausrollen, eine Form damit auslegen und einen Rand hochdrücken. Möhrenraspeln mit Zwiebeln und Thymianblättchen (einige aufheben!) mischen, mit Salz und wenig Cayennepfeffer abschmecken und auf den Teigboden verteilen. Darüber die Eier-Käse-Sahne träufeln, die mit Sonnenblumenkernen und einigen verbliebenen Thymianblättchen bestreut wird. Auf der mittleren Schiene bei 200øC in etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche appatitlich angebräunt ist.
In 6 Portionen geteilt:
:Pro Person ca. : 492 kcal :Pro Person ca. : 2060 kJoule :Fett : 37 Gramm
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Würziger Spinat mit Linsen 4 Portionen Preise: Discount: 6.77 € EU-Bio: 8.07 € Demeter: 7.89 € Linsen waschen und mit Wasser in einen Topf geben. Abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber noch nicht zerfallen sind. In der | |
Geflügel-Gemüse-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 4.60 € EU-Bio: 16.52 € Demeter: 15.93 € Putenschnitzel trockentupfen, Sehnen und sichtbares Fett entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Putenschnitzel darin scharf anbraten. Fleisch aus der | |
Wirsing-Fisch-Roulade 4 Portionen Preise: Discount: 18.76 € EU-Bio: 18.76 € Demeter: 18.80 € Wirsingblätter ca. 20 Sekunden blanchieren, in Eiswasser abschrecken. Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Filets auf je 2 | |
Saarländischer Bettsaichersalat - Löwenzahnsalat mit Ei 4 Portionen Preise: Discount: 1.44 € EU-Bio: 1.52 € Demeter: 1.52 € Die direkte Nähe zu Frankreich hat dazu geführt, daß der französische Trivialname des Löwenzahns "pis en lit" einfach in den Saarländer Dialekt übersetzt | |
Schuppnis aus Ostpreußen 4 Portionen Preise: Discount: 8.04 € EU-Bio: 8.57 € Demeter: 9.79 € Ein altes ostpreußisches Fastnachtsessen, das in ähnlicher Form und mit der Bezeichnung "Schupinis" auch im Memelland bekannt war. Den geräucherten Schweinekopf |