Rezept: Tofu in Erdnusscreme
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Block Tofu | |
| Fritierfett | ||
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 | cm Stück Ingwer | |
| 4 | Morcheln, getrocknet | |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Sojasoße | ||
| Kejab Manis | ||
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Chinagewürzmischung | ||
| 3 EL | Erdnusscreme |
Zubereitung:
Morcheln in heißem Wasser einweichen. Chilischote entkernen und fein hacken, Ingwer kleinschneiden. Tofu in mundgerechte Würfel schneiden, trockentupfen und bei 140o C goldgelb frittieren. Eingeweichte Morcheln, Paprika und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen, Ingwer und Chili anbraten, Paprika hinzufügen und unter Rühren knapp garen. Aus der Pfanne nehmen, Erdnusscreme in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und rühren, bis es eine cremige Sauce gibt. Tofu und Paprika hinzufügen. Mit den Gewürzen abschmecken, zum Schluss die Frühlingszwiebeln zufügen.
Dazu kann man Reis servieren, es schmeckt aber auch so.
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