Rezept: Ungarisches Gulyas 1
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Rindfleisch: Blume o. Rose | |
| 1 kg | Zwiebeln | ca. 2.65 € |
| 150 g | Schmalz | ca. 0.83 € |
| 1 EL | Rosenpaprika | ca. 0.34 € |
| 1 EL | Mehl - gestrichen | ca. 0.03 € |
| kl. | Kümmel | |
| Wasser | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die feingeschnittene Zwiebel wird in dem Fett goldgelb geröstet, Paprika und Kümmel kommen dazu, dann das in Würfel geschnittene Fleisch. Öfters umrühren und warten bis das Wasser aus dem Fleisch verkocht ist. Salzen, das Wasser dazugeben und bei kleiner Flamme das Fleisch garschmoren. Dann gibt man das Mehl darüber und giesst soviel Wasser nach, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Den Deckel wieder auflegen und wenn nötig langsam weiterschmoren, bis das Fleisch weich ist.
Dazu passt am besten Reis.
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