Rezept: Zwetschgen-Mus
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zwetschge/Pflaume | ||
Wasser | ||
Wein | ||
Butter | ||
Brötchen | ||
0.5 | Unbeh. Zitrone - abger.Schale | ca. 0.40 € |
Zucker | ||
Zimt | ca. 0.04 € | |
4 | Nelken - gestossen |
Zubereitung:
Ein oder zwei Pfund dürre Zwetschgen werden sauber gewaschen, mit halb Wasser und halb Wein gekocht, wenn sie weich sind, werden die Steine herausgenommen und die Zwetschgen klein gehakt. Hierauf thut man ein Stüklein Butter in einen Stollhafen oder Kachel, schneidet einen halben Kreuzerwek zu kleinen Brökelein, röstet solche in dem Butter gelb, nimmt sie mit dem Schöpflöffel heraus, dämpft die gehakte Zwetschgen in diesem Butter, giesst ein Glas Wein nebst der Brühe, worinn sie gesotten sind, daran, nimmt die abgeriebene Schale von einer halben Zitrone, Zuker, Zimmet und 4 gestossene Nägelein dazu. Wenn es bald angerichtet werden soll, wird das geröstete Brod darein gethan, es darf nicht mehr kochen, sondern nur bis zum Anrichten heiß erhalten werden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Quarkstollen mit Haselnussfüllung 1 Rezept Preise: Discount: 9.08 € EU-Bio: 11.68 € Demeter: 12.28 € Butter und Zucker schaumig rühren. Eier, Milch, Zitronenschale und Salz hinzugeben. Quark mit blütenzarten Haferflocken, Weizenmehl und Backpulver unterkneten. | |
Schlehenlikör 1 Rezept Preise: Discount: 7.85 € EU-Bio: 7.85 € Demeter: 7.85 € Die Schlehen sollten erst nach dem ersten kräftigen Frost gepflückt werden, also in der Regel nicht vor November. Wem dies zu lange dauert, der kann die reifen | |
Erbsen-Minze-Eierkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.07 € EU-Bio: 3.04 € Demeter: 3.11 € Statt Erbsen eignen sich auch andere, schnell garende Gemüsesorten für diese Gericht, beispielsweise geraspelte Zucchini, Tomatenschnitze, blanchierter | |
Gewürzreis mit Apfelchutney 1 Rezept Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 3.05 € Demeter: 2.92 € Den Reis mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen, mit Senfsaat, Kreuzkümmel, 4 Nelken, 1/2 Zimtstange, Kardamom im heißen Butterschmalz unter Wenden | |
Käsekuchen Berliner Art 1 Rezept Preise: Discount: 4.24 € EU-Bio: 5.26 € Demeter: 6.00 € Korinthen in einem Sieb gründlich abspülen. Gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Rum quellen lassen. Für den Teig Mehl auf ein Backbrett |