Rezept: Creme Caramel

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Kosten Rezept: 4.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Zucker	ca. 0.30 €
8	Eier	ca. 2.05 €
1 l	Milch - lauwarm	ca. 1.05 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
0.5	Vanilleschote	ca. 1.00 €

Zubereitung:

Zucker karamellisieren lassen, 1/2 Tasse (mit einer Idee Essig darin) zugeben, kochen lassen, bis der Caramel aufgelöst ist. Vom flüssigen Caramel jeweils 1 guten Esslöffel in 8 feuerfeste Förmchen gießen. Den restlichen Caramel mit der Milch und der aufgeschlitzten Vanillestange erhitzen. Die Eier miteinander verquirlen (nicht gar zu fest) und gut mit der heißen Milch vermischen. Diese Eiermilch in die Förmchen füllen. Entweder in der Mikrowelle im Wasserbad stocken lassen oder im konventionellen Herd.

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(*) Die Zubereitung von Creme Caramel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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