Rezept: Crostini Caprese

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Stücke:

2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
8 Scheibe(n)	italienisches Brot; oder
	Baguette
150 g	Tomaten	ca. 0.51 €
150 g	Mozzarella	ca. 1.19 €
8	Sardellenfilets
16	Basilikumblätter

Zubereitung:

Den durchgepressten Knoblauch mit Öl mischen, die Brotscheiben damit bepinseln. Unter dem Grill goldbraun rösten. (Für mich ist die umgekehrte Version lieber; erst rösten, dann mit Öl besteichen.) Die Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden. Die Brote mit Tomaten, Sardellen, Basilikum und Käse belegen.

Den Käse unter dem Grill schmelzen lassen.

Dazu passt ein leichter Rotwein. :Zusatz : Zubereitungszeit : : 15 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Crostini Caprese erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Baguette * Basilikum - frisch * Knoblauch * Mozzarella in Salzlake * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl * Tomaten

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