Rezept: Curry-Aprikosen-Dip

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
0.5	Rote Peperoni - (Gemüsepaprika)
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
425 g	Dose Aprikosen	ca. 0.77 €
2 EL	Madras-Curry	ca. 0.63 €
3 EL	Salat-Mayonnaise (50%)
300 g	Joghurt - 3,5% Fett	ca. 0.23 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
1 EL	(-2) Zitronensaft	ca. 0.04 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €

Zubereitung:

1. Zwiebeln, entkernte Peperoni und Knoblauch fein würfeln. Alles im Öl andünsten. Aprikosen abgießen, den Saft auffangen. Die Aprikosen grob würfeln, mit Curry in die Pfanne geben, kurz anschwitzen. 5 El Aprikosensaft zugeben, kurz aufkochen.

2. In eine Schüssel füllen und fein pürieren, lauwarm abkühlen lassen. Mayonnaise und Joghurt unterrüh-ren. Mit Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker, Zitronensaft und Cayenne abschmecken. Zum Pfannengemüse servieren.

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(*) Die Zubereitung von Curry-Aprikosen-Dip erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - Dose * Cayennepfeffer * Curry * Knoblauch * Kremiger Jogurt 3,5% * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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