Rezept: Currysauce mit Äpfeln und Bananen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.94 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Zwiebel; gehackt | ca. 0.21 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 2 | Säuerliche Äpfel geschält, - geputzt | ca. 1.75 € |
| in kleine Stücke | ||
| 1 | Banane; in kleine Stücke | ca. 0.33 € |
| 2 EL | Currypulver; evtl. mehr - Schärfe und Menge | |
| nach Geschmack | ||
| 150 ml | Weißwein | ca. 0.53 € |
| 250 ml | Geflügelbouillon | ca. 2.30 € |
| 2 EL | Kokosnuss; gerieben | |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| Speisestärke | ||
| 250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
Zubereitung:
Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Äpfeln und Banane dazu geben, das Currypulver darüberstreuen und unter Rühren mitdünsten. Mit Wein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen.
Bouillon, Kokosraspel, Zucker und Zitronensaft beifugen, zudecken und auf kleinem Feuer 30 Minuten köcheln lassen.
Alles pürieren und durch ein Sieb zurück in die Pfanne geben. Speisestärke (Menge nach Bedarf) mit dem Rahm gut mischen und die Sauce rühren. Aufkochen, abschmecken.
Zu: Geflügel, hellem Fleisch, Fisch.
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