Rezept: Delikate Eiersemmeln (zum Frühstück)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Semmeln - vom Vortag | ca. 0.40 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 0.5 Tasse(n) | Vollmilch | ca. 0.09 € |
| 1 Spur | -Zucker | |
| 1 Spur | -Salz | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
BELAG 1 | ||
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 2 | Scheibe Rindersaftschinken | |
| 2 | Scheibe Allgäuer Emmentaler | |
BELAG 2 | ||
| 1 | Pfirsich - halbiert oder -- | |
| 1 | Apfel - in Scheiben | |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Honig | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Walnusskerne - gehackt | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Die altbackenen Semmeln in runde Scheiben schneiden. Eier mit Milch, Salz und Zucker gut verquirlen und die Semmelscheiben kurz darin einlegen bis sie vollgesogen sind. Öl in der Pfanne erhitzen und die getränkten Semmelscheiben darin beidseitig goldgelb ausbacken.
Nach dem Ausbacken kann man diese Scheiben wahlweise mit Schinken, Tomaten oder Käse belegen und kurz überbacken - oder auch mit einem halben Pfirsich oder angebratenen Apfelscheiben belegen und zum Schluss mit dem honiggesüßten Sauerrahm überziehen und mit Walnüssen bestreuen.
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