Rezept: Dippehas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Stallkanichen | |
| 1 l | Buttermilch | ca. 1.58 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| Pfefferkörner | ||
BROTTEIG | ||
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 5 g | Backhefe - frisch | ca. 0.02 € |
| etwas | lauwarmes Wasser | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Den Stallhasen in Portionsstücke schneiden in eine Schüssel legen, mit der Milch übergießen und einen Tag kühl stehen lassen. Das Fleisch gut abtrocknen, mit Salz einreiben und in einem Bräter in heißem Fett braun anbraten. 1 Tasse Marinade zugeben, ebenso die Gewürze.
Aus Mehl, Hefe, etwas lauwarmem Wasser und Salz einen Brotteig herstellen, ausrollen und wie einen Deckel fest auflegen. Ca. 1 1/2 Stunden bei 160GradC Umluft schmoren lassen. Sollte das Brot frühzeitig zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Das Brot wird zum Fleisch gegessen. Gut passen aber auch Nudeln.
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