Rezept: Diskussionspunsch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

1	Zitrone	ca. 0.99 €
6	Orangen	ca. 1.73 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
15 g	Getrocknete Orangenblüten
15 g	Rauchtee
1 l	Wasser	ca. 0.01 €
1 kg	Zucker	ca. 1.49 €
2 dl	Maraschino - oder Kirschwasser	ca. 5.41 €
15 dl	Trockener Weißwein	ca. 5.09 €
15 dl	Kräftiger Rotwein	ca. 2.98 €
3 dl	Madeira	ca. 4.00 €
7 dl	Arak

Zubereitung:

Teeblätter mit der Hälfte vom kochenden Wasser überbrühen und
fünf Minuten ziehen lassen, danach abgießen. Den Zucker im
restlichen Wasser läutern, die aufgeschnittene Vanillestange und die
Orangenblüten beifügen und ziehen lassen, bis der Läuterzucker
abgekühlt ist. Durchseihen und mit dem Tee vermischen. Orangensaft,
Zitronensaft, Maraschino, Weißwein, Rotwein, Madeira und Arrak
dazugeben und alles langsam erhitzen. Nicht kochen!

Heiss servieren.

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(*) Die Zubereitung von Diskussionspunsch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Italienischer Rotwein, D.O.C. * Madeira * Maraschino - italienischer Kirschlikör * Orangen * Vanilleschote * Wasser * Wein - Riesling * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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