Rezept: Don Pedros Gringo Killer

Bild: Don Pedros Gringo Killer - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.36 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

12	Habanero Chilis
1 TL	Chili Pulver (evtl. mehr)
4	Knoblauchzehen,geschält und - gehackt	ca. 0.36 €
100 ml	frischer Limonensaft	ca. 0.25 €
100 ml	Apfelessig	ca. 0.58 €
1 EL	Löwensenf
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
4 TL	Mangosirup
1 EL	Salz	ca. 0.01 €
0.5 TL	Kurkuma - gibt eine schöne gelbe Farbe	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Habanero Chilis entkernen und hacken. Alle Zutaten im Mixer pürieren, mit Salz u. Mangosirup abschmecken. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Flaschen umfüllen und einige Tage ziehen lassen.

INFO: Chili Pulver gibt den letzten "Kick", da das Capsaicin in getrockneten Chilis viel konzentrierter ist.

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(*) Die Zubereitung von Don Pedros Gringo Killer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Apfelessig * Knoblauch * Kurkuma * Limettensaft * Mangosirup * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor

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