Rezept: Dorade mit Roten Linsen und Ananas

Zubereitung:

Die Linsen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Chilischote waschen, putzen, entkernen und in Ringe schneiden. Den Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten. Die Ananasstücke zufügen. Ananassaft und Brühe angießen. Die Linsen dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzig abschmecken. Die Fische schuppen, abbrausen und trockentupfen. Die Flossen abschneiden. Die Doraden mit dem Zitronensaft beträufeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen und im Mehl wenden. 4 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fische darin von beiden Seiten 6-10 Minuten braten. Die Doraden auf 4 vorgewärmten Tellern auf dem Linsengemüse anrichten. Nach Wunsch mit Chiliringen garnieren und sofort servieren.

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