Rezept: Eierlikör selbstgemacht
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.23 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 5 | Eigelb von sehr frischen - Eiern | |
| 150 g | Puderzucker | ca. 1.27 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| 0.25 l | Cognac oder Weinbrand | ca. 4.64 € |
Zubereitung:
(*) Zutaten für ca. 1/2 Liter Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Eigelb durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker und Vanillemark schaumig aufschlagen. Nach und nach die Sahne unterrühren und dann den Cognac. In eine saubere Flasche füllen und mit einem sehr sauberen Korken verschließen. Im Kühlschrank einige Tage ziehen lassen und dann servieren. Nicht zu lange und immer kühl aufbewahren.
Varianten: Man kann den Eierlikör noch mit Zimt, gemahlenem Koriander oder abgeriebener Orangenschale (natürlich unbehandelt) aromatisieren.
Tipp: Ein frisches Ei erkennt man daran, dass es in einem Gefäss mit Salzwasser unten liegen bleibt. Wenn es schon älter ist, richtet es sich auf oder schwimmt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pfannkuchen mit Mais und Zucchini 4 Portionen Preise: Discount: 3.78 € EU-Bio: 5.03 € Demeter: 8.28 € Zucchini waschen, putzen, schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Schinken in Viertel schneiden. Maiskörner unter den Teig ziehen, mit einem |
 | Bauernauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.82 € EU-Bio: 5.64 € Demeter: 6.64 € Speck würfeln und auslassen, geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten. Mit Gewürzen abschmecken. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete |
 | Erdnusshöckerli 1 Rezept Preise: Discount: 1.27 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.48 € Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Von Hand oder mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen. Bei 225 Grad ca. 8 bis 12 Minuten auf der 2. |
 | Kürbis-Nuss-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.12 € EU-Bio: 6.70 € Demeter: 6.55 € Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig, dem Rum und den Gewürzen schaumig schlagen. Das Kürbisfleisch raspeln und mit den Haselnüssen mischen. |
 | Überbackenes Schweinefilet auf Wirsinggemüse 4 Portionen Preise: Discount: 9.02 € EU-Bio: 10.49 € Demeter: 10.67 € Den Wirsing putzen, dabei dicke Blattrippen entfernen. Die Blätter in schmale Streifen schneiden, in der Butter 5 Minuten anschwitzen und anschließend zugedeckt |
